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“八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”。金秋時(shí)節(jié)，到處彌漫著糖炒栗子的香味，板栗是補(bǔ)腎佳品，下面就帶大家看看，除了糖炒，還能怎么吃。

　　其實(shí)，板栗生吃還有不同功效，因維生素C得以保留，可抗衰老，對(duì)體虛型口腔潰瘍、痔瘡出血也有效果。將板栗帶殼風(fēng)干(勤翻動(dòng)，以免發(fā)霉)，取栗肉細(xì)細(xì)咀嚼，將漿液慢慢咽下。一次三到五顆即可，一日一到兩次。板栗淀粉含量高，脾胃虛弱、熱性體質(zhì)及糖尿病人不宜多吃。

　　入菜調(diào)鉀鈉

　　北京軍區(qū)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文：板栗入菜不但口感綿軟，而且鉀含量高(440毫克/百克)，可調(diào)節(jié)菜肴鉀鈉比例，對(duì)心腦血管病患者，尤其是高血壓人群有益。板栗吃多了會(huì)出現(xiàn)燒心、嗝逆的情況，可蒸煮酥軟后與蔬菜搭配，能控制攝入量，營(yíng)養(yǎng)也均衡。

　　我推薦一道板栗扒菜心。將二兩板栗煮熟，剝出栗肉后對(duì)半切開(kāi);大蒜切片，娃娃菜(400克左右)切成長(zhǎng)條后焯水瀝干;用橄欖油煸炒蒜片，放入娃娃菜，加一勺高湯;最后將栗肉放在菜心頂部，撒少量鹽、味精，待菜心煨透后淋點(diǎn)水淀粉收汁即可。

　　燉雞驅(qū)寒氣

　　國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王雷軍：板栗富含鉀、鈣以及多種維生素，對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、協(xié)助肌肉正常收縮以及維護(hù)心腦血管系統(tǒng)健康都有好處。天氣漸冷，有些人手腳發(fā)涼，推薦一道補(bǔ)氣益血的食物——砂鍋板栗雞。

　　我的家鄉(xiāng)在浙江一帶，砂鍋板栗雞被譽(yù)為“天堂的食物”。將雞處理好，取熟栗肉二三十枚，和姜片一起放入砂鍋。如果喜歡吃香菇、金針菇，也可放些進(jìn)去。小火將砂鍋先預(yù)熱，然后用大火燒十分鐘，再用文火燉一個(gè)半小時(shí)，這時(shí)香味四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富的砂鍋板栗雞就出鍋了，一家人圍坐在一起食用，非常美味。

　　這幾類人就別吃了

　　板栗的主要成分是碳水化合物，礦物質(zhì)的含量也比較豐富，屬于堅(jiān)果類食物，但不能當(dāng)作主食食用。因?yàn)槔踝雍写罅康矸?，而且熱量較高，最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃，或做成菜吃，不要在飯后吃，特別是女性朋友，不能以栗子代飯。

　　此外，以下幾類人要謹(jǐn)慎食用：脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。